В течение года межобластной ветлабораторией было исследовано молоко, масло, сметана, кефир, сыр, творог и мороженое из 18 регионов РФ и Белоруссии.
По итогам исследований в нашей области специалисты зафиксировали снижение фальсификатов молочной продукции. Из 900 проб, проверенных на сегодняшний день, нарушения выявлены в 70. Чаще всего несоответствие ГОСТам было в кефире, сливочном масле и сыре.
«Когда мы начинали в 2008 году исследовать жирно-кислотный состав сливочного масла, то обнаруживали пальмовое масло в 70% проб, сейчас – в 20–30%. Раньше этим баловались и серьёзные производители. Сегодня они стараются. А вот середнячки и малые закупают хорошую продукцию, бадяжат «пальмой» и имеют за это, наверное, какой‑то свой навар»,
– пояснил директор Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории Сергей Носков.
Такая «бадяжная» продукция к нам на прилавки попадала из Курской, Московской, Рязанской, Смоленской, Ростовской областей.
